饭店厨房设计尺寸(酒店厨房用灶尺寸是多少)

大家好，今天来为大家解答饭店厨房设计尺寸这个问题的一些问题点，包括酒店厨房用灶尺寸是多少也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

现代的灶台包括灶具、水盆和操作台三部分，基本都在同一水平高度。灶台的高度与宽度应以人体工程学原理为依据，过高或过宽都不适宜。

高度：灶台高度应在0.85m-0.85m之间或者0.93m-1.00m之间。

宽度：灶台宽度应在0.46m-0.6m之间或0.56m-0.63m之间。

这里所讲的高度与宽度都是灶台的完成面，也就是完成之后的净高度和净宽度。其高度要从贴完地面砖的零高度起算，直到灶台水平面。其宽度也是台面的直径最宽的距离，如果台面外边是弧形，其最宽直径不应超过0.62m，然后自然弯曲过渡到最窄距离，其最窄直径不应低于0.49m。

灶台高度：灶台高度应在0.86m-0.89m之间或者0.94m-1.00m之间。

灶台宽度：灶台宽度应在0.47m-0.5m之间或0.55m-0.62m之间。

这里所讲的高度与宽度都是灶台的完成面，也就是完成之后的净高度和净宽度。其高度要从贴完地面砖的零高度起算，直到灶台水平面。其宽度也是台面的直径最宽的距离，如果台面外边是弧形，其最宽直径不应超过0.62m，然后自然弯曲过渡到最窄距离，其最窄直径不应低于0.47m。

煤气灶台大小根据你灶具的尺寸来做的，没有固定大小，一般开孔煤气灶台尺寸有595*353mm、371*681mm、671*351mm、401*701mm，可以根据厨房的面积，设计需要确定。开孔尺寸，是要根据所买的煤气灶台尺寸的大小决定的，一般购买的灶台的里面都会附上开孔尺寸的。

1、避免水火相冲：灶位避免紧靠碗盆，炉灶属火，而洗碗盆则属水，故此两者不宜及接近，更忌炉灶夹在两水之间，例如在洗衣机和洗碗盆之间。

2、不宜尖角冲射：风水家认为尖角锋利，容易造成损害，故此对于尖角冲射很忌讳，而炉灶是一家煮食养命的所在，倘若受到尖角冲射，便会对家人的健康有损。

3、不宜贴近睡房：灶生火热，因煎炒时所产生的油烟对人体不适宜，故此炉灶向正房门固然不吉，尤其是睡房的更不适宜。

1.吊柜深度范围是30～40厘米,吊柜门的门柄要方便常使用者的高度,而方便取存的地方用来放置常用品。如今的厨房设计无论厨房高度如何,完全依使用者的身高订制,才算是真正的“以人为本”的现代化。早期厨房的吊柜大都是迁就厨房天花的高度,往往造成使用者的不便.

2.橱柜边缘到墙壁或者量橱柜之间应留有通行空间,距离调整到76～91厘米较为合理,让使用者在拿取与放置食品时不会太近或太远,在转身时也不会显得太局促。水池的位置可能要由排水管道、铅管装置等来规定。为方便使用、有效利用空间、

减少往复,建议把存放蔬菜的箱子、刀具、清洁剂等以洗涤池为中心存放在炉灶旁两侧留出足够的空间,以便于放置锅、铲、碟、盘、碗等器具。

此外,水槽和炉灶之间要保持一定的距离,一般为8～10厘米,这样清洗蔬菜等之后可以方便马上下厨.

3.橱柜吊柜尺寸高度以500mm～600mm为宜,深度300mm～450mm,长度1200mm～3900mm,柜子之间的间隔以不大于700mm为佳。

橱柜吊柜应距离地面1450mm～1500mm,这个高度适合多数下厨者的身高,使之不用踮脚就能开启橱柜并取出器皿。既美观又方便。

橱柜吊柜与操作台之间的距离以600mm为佳。这个距离是指从操作台到吊柜底部的距离,这样以便放置一些餐具或小型厨房电器。

1、正常情况下，厨房面积最少不能小于五平方米，若小于五平方米的话，厨房空间内的热量就会过于聚集在一起，造成用户感觉不适，而厨房操作台面的净长最短要在两米一以上。

2、若要在厨房空间设置单排操作台面的话，那么厨房净宽最少要在一米五以上，若要在厨房空间设置双排操作台面的话，那么厨房台面的净宽最少要在一米九以上，这样用户在使用厨房空间的时候，才不会感觉压抑、拥挤。

3、厨房空间一般都需要设置安装水槽、操作台面、炉灶、油烟机等位置，并且需要根据正确的炊事操作流程来合理安排这些设施设备的安装位置，从而确保烹饪美食的时候可以更加便利。

4、在厨房安装厨房台面的时候，台面宽度应该保持在五十五厘米到六十厘米之间，并且应该让台面和地面之间保持八十厘米左右的距离，具体要设置多高，则需要根据使用者的身高来进行合理安排，这样使用者在使用厨房台面的时候，就不会感觉不适了。

5、至于厨房吊柜和厨房台面之间则一般都需要保持六十厘米到八十厘米左右的距离，而吊柜和地面之间的距离最少要一米四五，一旦低于这个数值，使用者在烹饪过程中，就容易出现撞到吊柜的现象，给使用者带来不便。

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